Sie brauchen (4 Portionen):
- 250 g küchenfertige Maronen (Vakuum)
- 200 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- eine große Zwiebel
- 1 EL Limettensaft
- 10 g Kokosflocken
- Öl
- Thymianzweig
- Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein würfeln, Maronen klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Die Maronen hinzufügen, mit anschwitzen. Thymianzweig einlegen. Mit Kokosmilch, Brühe und Sahne angießen und aufkochen und ca. 15 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Cayennepfeffer, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Suppe in Tellern anrichten und mit den Kokosflocken bestreuen. Lassen Sie es sich schmecken.
